首先，蘋果放入冷庫後可能當時溫度驟變太快，導致蘋果變味。
二，嘴裏比較苦，上火，舌苔厚重也會有種苦澀味道
三，蘋果在置於冷庫前坑就發生了腐爛變質
四，蘋果入庫前熟透了，放一段時間就會有這種情況發生。蘋果是不需要完全熟透再進入冷庫的，剛好成熟，或者稍顯嫩的時候放入冷庫。
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